Billy’s Pub

Ресторан-паб

Интерьер в тёмных тонах, много дерева, высокие барные стулья и спортивные матчи по телевизору. Так паб встречает гостей. Правда, если в Англии чаще всего показывают футбол, то во Владивостоке — хоккей и бои ММА.

В будние дни в «Билли» звучат песни из британских пабов, а по пятницам рок-музыканты играют каверы. Этажом ниже есть зал бильярда, где периодически проводятся турниры.

Команда паба последовательно продвигает идею пивной культуры — ассортимент напитков очень разный. Например, на дегустациях вас ждут «шампанское» пиво, запахи костра и бледный эль с грейпфрутовым ароматом. Здесь обязательно расскажут об их истории и о том, как и с чем лучше пить. После таких образовательных экскурсов приятно чувствовать себя экспертом. Ну, или почти экспертом.

Формат паба обязывает — в «Билли» представлены 110 сортов бутылочного пива и 27 сортов разливного. География напитков обширная: начиная от классических пивоварен Чехии, Бельгии и Германии до не столь известных сортов из Испании и Италии. Также представлены и российские бренды. Для удобства все напитки внесены в большую пивную книгу, где описан каждый сорт.

В пабе можно найти и ячменное вино — то, которое доходит в бочках из-под шампанского и продается в зелёных вытянутых бутылках, характерных для игристого. Есть и яблочный сидр, и широкая линейка виски (солодового и купажированного). Для откупоренных бутылок в Billy’s pub есть специальный шкаф: если вы не выпили всё сразу, то можно растянуть удовольствие на несколько посещений.

Меню паба составлено с учётом исторических фактов. Средневековая кухня Англии была скудной, пока французских поваров не начали приглашать к королевскому двору. Благодаря этому, у грубой, простой пищи появился шарм и даже некое изящество. А когда Великобритания стала империей, и в руках французов оказались специи из Индии, Гонконга и Египта, — блюда приобрели совсем другой вкус.

У «Билли» оригинальные рецепты адаптируют к дальневосточным продуктам и вкусам гостей, сохраняя английский дух. Например, уличное блюдо прошлых веков фиш-энд-чипс подают в современном варианте: для панировки картофеля используют кукурузный крахмал, а из кляра делают крокеты. Правда, в Лондоне жареную рыбу с картофельными дольками заворачивали в газету Daily Mail, а в Billy’s pub используют крафтовую бумагу, однако на вкус это не влияет. Все заготовки производят на кухне паба — коптят и солят рыбу, делают соленья из овощей и паштеты.

Раз в месяц в Billy’s pub проходят пивные дегустации для десяти-двенадцати человек, которые ведёт бар-менеджер Виталий Хан. К каждому сорту пива подают гастрономическую пару, её нет в обычном меню. Это не «пиво с рыбой», а что-то необычное для подчеркивания вкусовых нюансов — бургундские улитки, копчёный сыр, салат с печёными абрикосами и даже английский пудинг.

После дегустаций в пабе у каждого участника будет храниться своя дегустационная книга — с авторскими отметками и комментариями по вкусу. В следующий визит по ней можно будет заказать напитки или сделать новые записи.

Средний чек: 1500 руб

пр-кт Острякова, 49
Как добраться?

Вы тут были?

ПН-ЧТ: 08:30 – 01:00 ПТ: 08:30 – 03:00 СБ: 12:00 – 03:00 ВС: 12:00 – 01:00

Реклама

Поделиться местом